17:37
Chiftelele sunt, fără dar și poate, unul dintre cele mai apreciate și mai consumate aperitive din țara noastră. Deși par simplu de preparat, acestea au secretele lor bine păstrate de gospodinele iscusite. Noi vă vom prezenta câteva trucuri pentru a ieși crocante la exterior şi pufoase la interior. Iată cum trebuie să le prăjești!
Chiftelele reprezintă un preparat extrem de gustos, acestea fiind ideale inclusiv pentru aperitiv. Probabil ai observat pe la diferite evenimente că platourile sunt mult mai atrăgătoare atunci când se regăsesc și chiftele pe ele.
De asemenea, acestea sunt și printre primele care se consumă. La prima vedere, chiftelele par simplu de preferat. Cu toate astea, puține gospodine reușesc să le facă crocante la exterior şi pufoase la interior.
Tocmai din acest motiv, noi vă vom dezvălui câteva trucuri pentru a le face perfecte. În primul rând este important să amesteci carnea și ingredientele cu propriile tale mâini.
Specialiștii spun că datorită căldurii pe care acestea le emană proteinele din carne vor fi eliberate, iar amestecul se va închega mai bine. Totuși nu este necesar să amesteci prea mult, câteva minute sunt mai mult decât suficiente.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]
Mari bucătari spun că din compoziție nu ar trebui să lipsească pesmetul și oul. Primul împiedică chiftelele să iasp prea uscate, fiindcă absoarbe o parte din sucurile de carne eliberate în timpul gătitului. Mare atenție însă să nu adaugi prea mult, deoarece poate strica textura chiftelelor și le poate face sfărâmicioase.
Ideal ar fi să pui circa trei linguri de pesmet pentru fiecare kilogram de carne tocată. De asemenea, oul bătut nu ar trebui să lipsească din compoziție.
Acesta are rolul de a lega ingredientele și de a face mai fragede chifteluțele. Specialiștii spun că nu este bine să adaugi foarte multe condimente sau legume tocate, fiincă nu vor sta foarte bine împreună. Cel mai bine este să le adaugi în sos sau să le servești separat.
Înainte de a le pune în tigaie, chiftelele se dau prin făină. Acest lucru le va împiedica să se împrăștie la gătit. Un alt lucru de care trebuie să ții cont este acela de a nu adăuga foarte multe în tigaie, fiindcă temperatura va scădea și nu se vor prăji uniform.
De asemenea, chiftelele din tigaie se scutură pe măsură ce se gătesc, nu se întorc. Cu ajutorul acesui truc, ele vor căpăta o formă frumoasă și rotundă. În plus, chiftelele vor ieși cu un exterior crocant și rumenit. Acestea se pot păstra la rece timp de patru zile.
