20:29
Când vine vorba de cocktailuri clasice, puține sunt la fel de populare precum clasicul Margarita, un model sau matrice care a inspirat numeroase alte rețete și o bază de la care am plecat și eu cu mixul de mai jos.
Sunt multe rețete de Margarita, incredibil de multe, dar cea care mă încântă pe mine cel mai mult aproape că merge pe sistemul clasic de sour, 2:1:1. Este vorba de două părți băutură spirtoasă, Tequila, o parte suc de limetă proaspăt stors, o parte triplus sec, Cointreau sau Grand Marnier. Unii preferă și o linguriță de sirop de agave, eu prefer un pic de sare în shaker.
Citește și: Cum faci un cocktail clasic un pic altfel, un Sazerac cu banane – Bananarac
Deși nimic nu se compară cu o Margarita și cred că merge de minune în orice sezon, în rețeta de mai jos m-am inspirat din rețeta clasică dar am ”lungit-o”, am făcut-o un fel de spritz cu bere cu ghimbir și, mai ales, am adăugat niște note de sezon un pic picante de la sirop de brad.
Pentru a duce complexitatea și notele botanice la un alt nivel, am folosit și Cynar. Acesta din urmă este un amaro pe bază de anghinare, carciofi sau artichoke. Toate cele trei cuvinte înseamnă același lucru și stau la baza unuia dintre primele lichioruri amare care m-au entuziasmat enorm pentru că îmi aduce aminte de siropul de tuse din copilărie în cel mai bun mod posibil.
Citește și: Cum faci un cocktail clasic un pic picant, cu vodcă, mentă și ciocolată – Grasshopper, varianta de la Aviary
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Pentru că am aflat în urmă cu ceva timp că există oameni care nu suportă ghimbirul, poți cu siguranță să-l înlocuiești în acest mix cu o apă tonică de calitate, dar vei obține un cu totul alt rezultat final. Eu cred că varianta cea mai bună este cea prezentată mai jos.
Red Trouble
45ml Tequila, recomand Cazcabel Blanco
30ml Cynar
20ml Cointreau
30ml Suc de limetă proaspăt stors (lămâie verde)
15ml Sirop de brad
Bere cu ghimbir până sus – 90/120ml, recomand Franklin & Sons
3ds Peychaud`s Bitters, pentru plutit deasupra
Metodă: Se amestecă într-un shaker toate ingredientele cu excepția berii de ghimbir și a picăturilor de bitters. Se toarnă cocktailul cu tot cu gheața în paharul tău preferat de dimensiuni generoase, poate să fie și de vin roșu. Se completează cu bere cu ghimbir și eventual, câteva cuburi suplimentare de gheață proaspătă. Se decorează cu coajă de portocală și o floare cât se poate de roșie.
Notă: Ca referință, în majoritatea rețetelor în engleză o să vezi la bitters formularea ”dash” sau ”ds”. Aceasta se referă la o mișcare de sus în jos cu mâna a unei sticle de bitters cu picurător. Convenția este că acel gest se reflectă în aproximativ 6-8 picături. Unii sunt de părere că poate fi interpretată chiar și ca zece picături. Poți face mai multe experimente și vezi ce variantă îți place ție cel mai mult în cocktailurile tale preferate.
Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.
