Cum faci un cocktail clasic cu părți egale și vezi ”bătrânul” Aperol cu alți ochi – Paper Plane

De fiecare dată când descopăr o sticlă nouă și încerc să fac un mix cât se poate de creativ pentru a-i înțelege cât mai multe dintre valențele gustative, mă întorc la rețete clasice, din cărți. Din această categorie face parte și creația de mai jos, dacă vrei să înveți cum faci un cocktail clasic cu părți egale.

Când am început această serie de articole din spectrul mixologiei, am insistat pe câteva modele de cocktailuri pe care le poți adapta după propriul gust, după propriile referințe și sticle pe care le ai în casă. Negroni este un astfel mix cât se poate versatil. Clasicul sour sau Daisy reprezintă o altă matrice cu care te poți juca aparent la infinit. Practic, ai o băutură spirtoasă, o parte acidă (suc de lămâie sau limetă) și o parte dulce (sirop de zahăr, sirop de soc, de ghimbir, mure, orice).

Uneori, însă, există și excepții de la aproape orice matrice, orice cocktail pe care credeai că-l știi. Din această categorie a excepțiilor face parte și acest cocktail clasic intitulat Paper Plane. Deși ai fi tentat să crezi că vorbim de o variație de sour pentru că are o cantitate semnificativă de suc de lămâie, lipsește siropul pentru balans. Ai putea spune că este o variație de Boulevardier, un văr al clasicului Negroni cu whiskey în loc de gin, dar ai în plus sucul de lămâie. Dintr-un punct de vedere, este un cocktail cu părți egale între clasicul sour și Boulevardier. Un fel de whiskey sour în care dulceața, în mod surprinzător, vine din Aperol și Amaro Nonino Quintessentia. Acesta din urmă este improbabil să-l mai găsești pe meleaguri mioritice, dar îți recomand cu inima deschisă Amaro Montenegro. Ambele joacă în același film.

Cum faci un cocktail clasic, Paper Plane

Cocktailurile cu părți egale pot fi foarte ușor adaptate în sus sau în jos, dacă vrei să faci 2, 3, 5 sau 10, mai ales când le amesteci cu ajutorul unui shaker, cum este cazul Paper Plane.

Paper Plane

30ml Bourbon Whiskey, recomand Maker`s Mark

30ml Aperol

30ml Amaro Montenegro

30ml Suc de lămâie

Se amestecă cu ajutorul un shaker plin cu gheață pentru răcire și diluție. Se strecoară conținutul într-un pahar de tip cupă sau martini, se folosește o coajă de lămâie pentru decor.

Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.