Cu ce să stropești mucenicii după ce îi scoți din cuptor? Secretul gospodinelor iscusite

Există o varietate de rețete pentru mucenici, iar ele variază în funcție de regiunea în care trăiesc femeile care le pregătesc. Cu toate acestea, aroma specifică a mucenicilor moldovenești este inconfundabilă, iar această savoare poate fi îmbunătățită cu ajutorul acestui mic secret culinar. Iată cu ce să stropești mucenicii după ce îi scoți din cuptor. 

Când se pregătesc mucenicii?  

Mucenicii se pregătesc pe 9 martie, în onoarea celor 40 de mucenici din Sevastia, martiri creștini prăznuiți în calendarul ortodox. Această zi este marcată prin prepararea și degustarea mucenicilor, o tradiție îndrăgita care aduce familii și prieteni împreună.  

În funcție de regiune, mucenicii pot fi gătiți în două moduri: colaci pufoși în formă de 8, numiți și mucenici moldovenești, sau fierți în apă cu zahăr, vanilie și nucă, cunoscuți ca mucenici muntenești. Indiferent de rețetă, esența lor rămâne neschimbată, simbolizând forța și credința neclintită a celor 40 de sfinți martiri. 

Potrivit tradiției, pe 9 Martie, când Biserica îi prăznuiește pe cei 40 de Sfinți Mucenici, credincioșii trebuie să dea de pomană colaci, numiți sugestiv mucenici sau sfințișori. Înainte de a fi serviți, mucenicii trebuie duși la biserică pentru a fi sfințiți de către preot.  

Citește și: Rețetă tradițională de mucenici cu nucă, făcuți după o rețetă de peste 100 de ani. Sunt incredibil de aromați

Rețetă de mucenici moldovenești 

Pentru a prepara delicioșii mucenici moldovenești, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 

• 500 gr de făină; 
• 200 ml de apă călduță; 
• 25 gr de drojdie proaspătă; 
• 50 gr de zahăr; 
• 50 ml ulei; 
• coaja rasă de la o lămâie; 
• un praf de sare.  

Mod de preparare: 

• Începe prin a dizolva drojdia în apă călduță, adăugând o linguriță de zahăr pentru a activa fermentația; 
• Într-un bol mare, amestecă făina cu restul de zahăr, coaja de lămâie și sarea. Toarnă amestecul de drojdie și începe să frămânți, adăugând treptat uleiul, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini; 
• Acoperă aluatul și lasă-l să crească într-un loc călduros timp de aproximativ o oră; 
• După ce a dospit, modelează aluatul în forme de 8 și așează mucenicii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt; 
• Coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute sau până devin aurii. 

Vezi și: Ce condimente se pun la mucenicii fierți. Ingredientele pe care să le adaugi pentru un gust senzațional

Cu ce să stropești mucenicii după ce îi scoți din cuptor? 

În timp ce mucenicii se coc, te poți ocupa de siropul cu care să-i ungi după ce îi vei scoate din cuptor.

Iată de ce ai nevoie pentru a prepara siropul: 

• 100 ml de apă; 
• 150 gr de zahăr; 
• 1 linguriță esență de vanilie sau coajă rasă de portocală; 
• 50 ml de rom (opțional).  

Mod de preparare: 

• Într-o cratiță mică, amestecă apa cu zahărul și esența de vanilie sau coaja de portocală. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. 
• Adaugă romul și amestecă bine. 
• Imediat ce mucenicii sunt gata, folosește o pensulă pentru a-i stropești generos cu acest sirop. Acest pas le va conferi o textură plăcută și o aromă desăvârșită. 

Pentru un plus de gust, presară peste mucenicii calzi un amestec de nucă măcinată și zahăr pudră. Această combinație de arome și texturi va transforma fiecare mușcătură într-o adevărată sărbătoare a simțurilor!  

Să nu uităm însă că prepararea mucenicilor este mai mult decât un simplu act culinar. Este un omagiu adus tradiției. În cinstea mucenicilor, gospodinele din România pregătesc 40 de colaci copți din aluat de cozonac, unși cu miere și presărați cu nucă. În alte regiuni, mucenicii sunt mai mici și sunt fierți în apă cu zahăr și scorțișoară, peste care se presară nucă măcinată. Rolul lor este acela de a fi împărțiți, motiv pentru care este esențial să fie duși la biserică pe 9 martie, ca să fie sfințiți.