Cozonac cu carne. Rețeta ciudată de la Mihaela Bilic. „E delicios”

Mihaela Bilic a recomandat cozonacul cu carne. Nutriționista susține că preparatul este unul extrem de gustos și se întâlnește la orice popas rutier de pe drumurile europene. Este foarte sățios, se aseamănă cu drobul românesc și se poate servi în mai multe moduri.

Mihaela Bilic, despre cozonacul cu carne

Mihaela Bilic a spus că acest cozonac cu carne numit Leberkase arată ca un drob ce seamănă la consistență cu crenvurștii sau parizerul. Poate fi consumat ca un mezel, pus în chiflă, cu muștar, sau lângă piure de cartofi, murături ori salată orientală. Conform nutriționistei, acest preparat este delicios cald, proaspăt copt sau reîncălzit,

„Cozonac de… carne. Cei care au călătorit pe drumuri europene știu cu siguranță despre ce „cozonac” e vorba. Nu e benzinărie, autoservire sau popas rutier în care să nu găsești celebrul Leberkase (chec de carne/ficat -în traducere liberă).

Toate țările cu influență germanică prepară această specialitate din carne tocată de porc și vită cu diverse condimente. Preparatul e copt în tavă la cuptor, asemenea unui drob românesc, cu deosebirea că nu are ficat, ouă și ceapă în compoziție”, a  scris Mihaela Bilic pe Instagram.

Mihaela Bilic, despre cozonacul cu carne, pentru cei care vor să slăbească

Mihaela Bilic a precizat că acest cozonac cu carne se prepară din carne tocată mărunțită mai mare sau mai mic, cu fulgi de gheață ce răcesc mereu compoziția. Leberkase există și gata preparat, fie după rețeta originală, fie în varianta „mozaic”, cu bucăți de cașcaval, ciuperci și ardei gras.

„E gătit la cuptor (fără prăjire) și poate fi o alternativă gustoasă la carne/friptură, dar și la chiftele. E bun și în cura de slăbire (are 200cal/100g), acompaniat de legume/salată”, a mai scris Mihaela Bilic pe  Instagram.

Rețetă de cozonac cu carne

Cozonacul cu carne recomandat de nutriționista Mihaela Bilic se poate face și acasă, din doar câteva ingrediente. Modul de pregătire nu este mai complicat decât cel al unui drob românesc.

Ingrediente

• 750 g carne tocată de vită foarte rece
• 750 g carne tocată de porc puțin mai grasă, foarte rece
• o linguriță de măghiran uscat
• o jumătate de linguriță rasă de piper alb
• o jumătate de linguriță rasă de nucșoară
• sare după gust
• punem 120 g gheață

Mod de preparare

Într-un bol încăpător, se pun cele două tipuri de carne tocată, ce trebuie să fie foarte reci. Condimentăm și frământăm foarte bine. Apoi, este bine ca aceasta să fie trecută prin aparatul de tocat carne. Compoziția trebuie să fie amestecată foarte mult.

Ulterior, se toacă mărunt cuburile de gheață și se pun peste carne. Se frământă bine, până când gheața se topește și se adaugă în amestec.

Se transferă compoziția de carne tocată într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Netezim cu mâinile spălate în apă rece. Se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se coace 15 minute. Apoi, se scade temperatura la 120 de grade Celsius și se lasă la copt câte o oră pentru fiecare kilogram de carne în parte. La cantitățile menționate este nevoie de o oră și jumătate.

În ultimele cinci minute, cuptorul se poate trece pe funcția grill. În acest fel, cozonacul cu carne se va rumeni mai bine. Vezi și ce să nu faci când prepari aluatul de cozonac tradițional!