09:30
Am intrat în Săptămâna Mare sau Săptămâna Patimilor, așa că gospodinele se pregătesc cu bucate alese pentru o masă bogată în familie. Din meniul de Paște nu are voie să lipsească cozonacul. Tocmai din acest motiv, noi ne-am gândit să îți prezentăm toate secretele acestui preparat pufos și delicios. Iată ce trebuie să pui în aluatul de cozonac ca să iasă perfect!
Sărbătorile Pascale se apropie cu pași repezi. În această perioadă, fiecare gospodină face pregătiri pentru momentul în care membrii familiei se vor reuni în jurul mesei încărcate cu tot felul de bucate delicioase. Printrele ele, fără dar și poate, se va regăsi și cozonacul pufos și aromat.
Nu mai este un secret că aluatul de cozonac este foarte greu de obținut. Nu trebuie să tratezi totul cu simplitate, fiindcă este nevoie doar de o singură greșeală pentru a compromite totul.
Este nevoie de foarte multă știință, timp, iubire și, bineînțeles, de ingrediente de cea mai bună calitate pentru a ieși totul ca la carte. De multe ori nici cofetarii iscusiți nu se pot lăuda cu un cozonac pufos, aromat și gustos.
Află, în continuare, care sunt pașii pe care trebuie să-i urmezi pentru a obține un aluat de cozonac reușit. Iată ce trebuie să adaugi ca să iasă perfect.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]
Te întrebi de ce nu îți crește aluatul de cozonac? Ei bine, află că este posibil să fi adăugat ingredientele reci, direct de la frigider. Așadar, înainte de a te apuca de treabă, lasă ingredientele să ajunga la temperatura camerei.
O altă regulă foarte importantă se referă la faptul că făina trebuie să fie bine uscată, să se cearnă circa trei zile la rând și să fie ținută la cald înainte de prepararea aluatului. Da, este dificil, dar îți garantăm că rezultatele vor fi pe măsură.
Aluatul trebuie frământat de trei ori, cu pauze de câte o jumătate de oră. Prima frământare trebuie să dureze circa 40 de minute, în timp ce următoarele între 5-10 minute. În final, acesta nu trebuie să fie lipicios, ci trebuie să se desprindă de mână.
După ce ai terminat de frământat aluatul, așează-l într-un loc cald, altfel acesta va crește greu. Poți să-l bagi la cuptor la o temperatură de 40 de grade pentru aproximativ 15 minute. Ulterior, opreşte cuptorul și mai lasă aluatul 15 minute în interior.
Un alt sfat este să coci cozonacul la o temperatură medie. Nici prea mică, nici prea mare. În primele 10 minute, cuptorul electric se setează la o temperatură de 160 de grade Celsius, iar apoi, în următoarele 50 de minute, se dă la 180 de grade.
Atenție! Cozonacul nu trebuie să stea la copt mai mult de 60 de minute, fiindcă se va usca.
