Ce să adaugi întotdeauna în piure, la final. E singurul ingredient care îl face cremos și gustos

Pentru a obține cel mai cremos și gustos piure de cartofi, cu toții am încercat diverse tehnici de preparare și adăugarea a unor condimente speciale. Rețeta, este una clasică, cartofi fierți și pisați, unt, smântână sau lapte, în funcție de preferințe. Bucătarii iscusiți au găsit însă o nouă rețetă interesantă și savuroasă totodată.

Ingredientul care face piureul cremos și gustos

În general, piureul este cremos atunci când folosești smântână, unt sau lapte în compoziția sa. Ei bine, aceste ingrediente pot fi înlocuite cu un ou. Este un truc folosit de foarte mulți bucătari, iar la final obțin cel mai fin piure de cartofi. Tot ce ai de făcut este să spargi un ou în el atunci când este aproape gata, notează ego.ro.

Este o regulă simplă pentru a te asigura că nu va fi un piure cu cocoloașe. Cunoscutul vlogger Bărbosu spune că nu este deloc indicat să folosești apă atunci când faci piure. De asemenea, recomandă smântâna lichidă în loc de lapte, iar aceasta neapărat să fie încălzită. Untul trebuie să fie integrat treptat, exact ca în procedura pentru maioneză.

„Cel mai mare dușman al piureului este apa, ea nu are niciun gust. Așa că după ce îi fierbeți, trebuie să îi lăsați să se scurgă măcar două minute. Apoi, grăsimea trebuie integrată, treptat, la fel ca la maioneză. Eu folosesc smântână lichidă în loc de lapte, e musai să fie încălzită, așa că puteți puneți puțină smântână, apoi o bucățică de unt, apoi iar smântână, apoi iar lapte. Vedeți ce cremos e?”, a declarat vloggerul culinar.

De asemenea, mai spun bucătarii celebri, dacă adaugi și câteva bucățele de ceapă alături de cartofi în timp ce fierb, piureul va deveni mult mai gustos decât credeai că poate ieși.

Care este istoria piureului

Istoria piureului se întinde pe zeci de mii de ani și traversează peisajul rural irlandez. Hannah Glasse, autoarea cărții ‘Arta de a găti’, scrisă în secolul al XIII-lea, i-a instruit pe cititori să îi curețe și să îi pună într-o cratiță în care să-i zdrobească alături de lapte, unt și sare.

Interesul pentru piure a crescut în special în timpul celui de-al doilea Război Mondial. Inovațiile ERRC din anii 1950 au adus oamenilor piure din cartofi uscați. Cercetătorii au descoperit că legumele acestea cel mai probabil au fost domesticite în Anzii Peru și nord-vestul Boliviei (8.000 î.Hr.).