11:30
Să fierbi niște crenvurști nu pare să fie mare lucru. Însă, de fapt, puține persoane știu cât timp trebuie să fie fierți aceștia, ca să nu se spargă.
Secretul pentru a fierbe crenvurștii corect este simplu. Aceștia nu trebuie să fie puși în apă aflată deja în fierbere. Temperatura apei să fie de 90 de grade Celsius, dar să nu clocotească. Astfel, crenvurștii vor fierbe fără să se spargă.
În privința timpului de fierbere pentru crenvurști, aceștia trebuie să fie lăsați să dea în câteva clocote, nu mai mult de două-trei minute.
Există și o altă modalitate de fierbere a crenvurștilor, pentru a le da un plus de savoare. Pentru această variantă, este nevoie de: un kilogram de crenvurști, o lingură boabe de muștar sau două linguri de muștar, un pahar cu vin alb sec sau 50 de mililitri de oțet cu tarhon, două foi de dafin, 8 sau 10 boabe de piper și 8 sau 10 boabe de coriandru.
Simpli sau fierți cu arome, ca în varianta de mai sus, crenvurștii se pot servi, printre altele, cu: pâine sau chifle, muștar, hrean ori salată de varză murată. Merg bine și lângă cartofi gratinați cu cașcaval.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]
Pentru a alege crenvurști de calitate, trebuie să se țină cont de câteva reguli. În primul rând, trebuie să se știe faptul că nu există crenvurști de calitate la un preț mult mai mic decât cel al cărnii de calitate.
Produsele ieftine sunt tratate cu apă și conțin o serie de adaosuri ce pot fi dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, și în cazul alegerii unor crenvurști mai scumpi este necesară puțină precauție. Este recomandat să fie evitați cei ce conțin soia și să se opteze pentru produsele măcelarilor de încredere.
Regula de care ar trebui să ținem cont, în alegerea crenvurștilor este că aceștia trebuie să aibă un conținut de carne de cel puțin 80%.
Crenvurștii pot fi serviți cu un sote, iar cei de calitate bună sunt pot fi incluși și în meniul restaurantelor. De exemplu, o combinație foarte bună pentru servire poate fi un crenvurst picant din carne de porc mangalița prăjit pe jar, servit alături de o iahnie de mazăre galbenă, cu condimente asiatice, nap și mult coriandru.
Crenvurștii se potrivesc și cu varza călită. În acest caz, se poate servi cu ceva crocant, cum ar fi hrișca fiartă și prăjită, trecută prin praf de chili picant.
