17:59
În mod tradițional, românii mănâncă friptură de miel în perioada sărbătorilor pascale. După cum bine știm, gospodinele noastre se pregătesc cum se cuvine pentru sărbătoarea Învierii Domnului, așa că uneori gătesc prea multă friptură. Ei bine, dacă dorim să o consumăm după câteva zile de la gătire, carnea carnea trebuie păstrată la rece. Haideți să aflăm împreună cât rezistă friptura de miel la frigider.
Durata de păstrare a fripturii de miel în frigider depinde de mai mulți factori, cum ar fi temperatura de depozitare, prospețimea cărnii, dar și de modul în care a fost gătită și păstrată inițial.
Spre deosebire de carnea de pui gătită, cea de miel rezistă mai multe zile. De obicei, dacă este păstrată la o temperatură corespunzătoare (0°C – 4°C), friptura de miel poate rezista chiar și 3-4 zile de la gătire. După această perioadă nu este recomandat să o mai mâncăm.
Acum că știm cât rezistă friptura de miel la frigider, haideți să aflăm și cât se poate păstra acest preparat în congelator. Dacă folosim această metodă de depozitare, carnea de miel gătită rezistă pentru o perioadă mult mai lungă de timp.
În general, friptura de miel poate fi păstrată la congelator timp de 6 -12 luni, în funcție de modul în care este ambalată, dar și de temperatura din interiorul congelatorului. Înainte de a o depozita în congelator, friptura trebuie ambalată adecvat.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Este important să decongelăm total preparatul înainte de reîncălzire. De asemenea, înainte de a o consuma, friptura de miel care a fost congelată trebuie verificată, mai ales dacă a stat prea multă vreme în congelator. Pentru a ne asigura că nu s-a stricat, trebuie să verificăm aspectul, mirosul și gustul acesteia.
La congelarea fripturii de miel trebuie să ținem cont de câteva aspecte importante. În caz contrar, preparatul se poate altera mai repede. Așadar, pentru a depozita corect friptura la congelator, urmați pașii de mai jos:
Pentru a dezgheța friptura de miel, înainte cu o zi de gătire o puteți muta în frigider. Alternativ, puteți folosi funcția decongelare a cuptorului cu microunde, însă prima metodă este mai eficientă.
De asemenea, carnea de miel gătită poate fi dezghețată și prin scufundarea pungii sigilate în apă rece timp de 1-2 ore. În toate aceste cazuri, este important să verificați carnea înainte de a o găti, pentru a vă asigura că a ajuns la temperatura corectă.
Dacă tot am aflat cât rezistă friptura de miel la frigider și în congelator, haideți să aflăm și cât timp se lasă carnea de miel la cuptor.
Timpul de gătire al fripturii de miel la cuptor poate varia în funcție de dimensiunile bucăților de carne, dar și de preferințele fiecăruia cu privire la nivelul de gătire. De obicei, pentru o friptură de miel fragedă, o bucată de carne de 1,5 – 2 kg se lasă la cuptor timp de aproximativ 90 de minute, la o temperatură de 180 – 190 de grade Celsius.
În schimb, dacă avem o bucată de pulpă de 2 – 3 kg sau mai mare, timpul de gătire poate fi de 2 – 3 ore. Este important să folosim un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a fripturii, astfel ne vom asigura că este gătită corespunzător și sigură pentru consum. Pentru friptură bine făcută, temperatura internă ar trebui să fie de circa 70 – 75 de grade.
