Budincă cu dovlecei și orez. Preparatul ușor, ideal pentru o cină rapidă

Budincă cu dovlecei și orez. Preparatul ușor, ideal pentru o cină rapidă! Este sezonul dovleceilor, roșiilor, ardeilor, vinetelor. Piețele sunt pline de arome proaspete și îmbietoare de legume și fructe. Este perioada când  profităm la maxim de mâncărurile simple de legume, savuroase și pline de nutrienți. Pentru rețeta de astăzi am ales dovleceii, fragezi, cu coaja verde, subțire numai buni pentru budinca mea de astăzi.

Ce fel de orez se folosește pentru budinca de dovlecel și orez?

Combinația dintre orez, dovlecel și mărar proaspăt, îmi pare ideală. Întotdeauna când am combinat aceste trei ingrediente, în diverse preparate, am avut succes, chiar și cei mici au mâncat cu poftă.
Budinca cu dovlecei și orez este o mâncare simplă dar sățioasă. Poate fi servită atât caldă cât și rece. Este ușor transportabilă, se poate pune în caserolă pentru pachețelul de școală, la serviciu sau la picnicuri.

Dar să trecem la treabă!

Pentru coacerea budincii de dovlecel cu orez avem nevoie de o tavă termorezistentă de ceramică sau sticlă cu pereți înalți.

Ingrediente

• 3 dovlecei, medii sau micuți
• 3 ouă întregi
• 150 grame orez cu bob rotund
• 50 grame unt
• 150 grame telemea de vacă sau oaie
• 200 ml smântână lichidă
• 1 praz
• 2 legături de mărar
• sare, piper
• parmezan/ cașcaval ras
• pesmet

Mod de preparare

1. Orezul se spală bine, ideal se clătește cu apă de șapte ori.
   Se pune la fiert cu puțină sare, cu capacul pus, conform timpului recomandat pe ambalaj.
2. Dovleceii se spală și se curăță de coajă și semințe doar dacă sunt dovlecei maturi, dacă sunt micuți, verzi se folosesc întregi.
3. Apoi, dovleceii se dau pe răzătoarea mare sau se mărunțesc în robotul de bucătărie. Se sărează și se pun la scurs într-o strecurătoare. Dovleceii conțin 98% apă, astfel o parte din apă se va scurge, restul se elimină prin presare între palme sau printr-un tifon.
4. Într-un castron, cu un tel, se bat ouăle cu smântâna lichidă, apoi se adaugă telemeaua mărunțită.
5. Prazul se toacă mărunt apoi se călește într-o tigaie cu puțin ulei.
6. În compoziția de ouă cu smântână se adaugă mărarul tocat împreună cu prazul călit și dovleceii scurși bine de apă. Dacă brânza este sărată nu se mai adaugă sare.
7. Orezul după ce a fiert, se lasă la răcorit, apoi se amestecă cu compoziția de budincă.
8. Se setează cuptorul la 180 de grade.
9. Se unge vasul Jena cu unt și se tapetează cu pesmet, apoi se toarnă compoziția de budincă.
10. Se rade cașcaval sau parmezan pe toată suprafața budincii, apoi se dă la cuptor pentru 30 de minute sau până budinca se rumenește frumos.

După ce gătiți budinca de dovlecei și orez, o puteți servi cu un sos de iaurt cu usturoi.

Să vă fie de folos!