3 rețete de ghiveci de post. Idei de preparate delicioase pentru Postul Crăciunului 2023

Ghiveciul de post este o mâncare tradițională cu o aromă bogată de legume și foarte puține calorii. În plus, este un preparat simplu și sățios, perfect pentru Postul Crăciunului 2023. În continuare, îți prezentăm 3 rețete de ghiveci de post, fiecare cu un twist unic.  

3 rețete de ghiveci pentru Postul Crăciunului

Ghiveciul, o mâncare tradițională în bucătăria românească, este o alegere perfectă pentru zilele de post când, știm cu toții, carnea și alimentele ”de dulce” sunt eliminate din alimentație. Acest preparat gustos îmbogățește mesele de post cu o varietate de arome și texturi. Totodată, este și foarte nutritiv. 

Ghiveciul de post este o sursă excelentă de vitamine, fibre și minerale. Poate fi consumat atât cald, cât și rece, cu puțină pâine proaspătă. În plus, dacă ai un vas de lut, preparatul va fi și mai gustos. În continuare, îți prezentăm trei rețete delicioase de ghiveci de post, fiecare cu caracteristicile sale distinctive, garantând o experiență culinară autentică și satisfăcătoare pentru orice gust. 

Ghiveci clasic de legume 

Ingrediente: 

• 2 cepe; 
• 2 morcovi; 
• 1 ardei gras; 
• 200 gr de ciuperci; 
• 1 dovlecel; 
• 1 vânătă; 
• 200 gr de fasole verde; 
• 3 roșii; 
• 3 căței de usturoi; 
• 50 ml ulei de măsline; 
• Sare, piper, ierburi aromatice (cimbru, busuioc). 

Mod de preparare: 

1. Taie legumele în bucăți de mărime medie; 
2. Într-o oală mare, călește ceapa în ulei de măsline până devine translucidă; 
3. Adaugă morcovii, ardeiul, ciupercile și lasă să se călească pentru câteva minute; 
4. Pune dovlecelul, vânata, fasolea verde și amestecă bine; 
5. Adaugă roșiile tocate, usturoiul zdrobit, sarea, piperul și ierburile aromatice; 
6. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când legumele sunt bine gătite; 
7. Servește ghiveciul cald, asezonat cu ierburi proaspete. 

Citește și: Iahnie de post ca la mănăstire. Cum o prepară măicuțele și ce trucuri folosesc ca să iasă gustoasă?

3 rețete de ghiveci de post – Ghiveci călugăresc 

Ingrediente: 

• 1 vânătă mare; 
• 1 dovlecel; 
• 2 ardei grași (dacă se poate de culori diferite); 
• 1 kg de roșii bine coapte; 
• 2-3 cartofi; 
• 3-4 căței de usturoi; 
• 100 ml de ulei; 
• 1 legătură de cimbru proaspăt; 
• 1 legătură de pătrunjel verde; 
• sare și piper după gust.  

Poți adăuga și alte legume care îți plac la această rețetă. De pildă, ciupercile ar fi o idee bună.  

Mod de preparare: 

1. Curăță vânăta, dovlecelul și cartofii, apoi taie legumele în cuburi de 3-4 centimetri; 
2. Presară sare peste cuburile de vânătă și lasă-le într-o sită, la scurs; 
3. Curăță ceapa și taie-o solzișori. Taie roșiile în cubulețe. Spală ardeii și taie-i fâșii sau bucăți; 
4. Încinge uleiul într-o cratiță sau oală cu fund dublu; 
5. Călește ceapa timp de 5-6 minute, amestecând continuu. Adaugă 2-3 linguri de apă dacă este necesar; 
6. Pune cartofii în oală și amestecă pentru încă 5 minute; 
7. Trage cratița de pe foc și adaugă ardeiul gras, dovlecelul și cuburile de vânătă zvântate cu un prosop de hârtie; 
8. Adaugă roșiile, frunzele de cimbru, usturoiul pisat, sare și piper după gust. Amestecă bine totul; 
9. Adaugă o cană de apă fierbinte; 
10.  Pune cratița sau oala în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, folosind un capac; 
11.  După 30 de minute, îndepărtează capacul pentru a permite formarea unei cruste la suprafață; 
12.  La final, adaugă pătrunjelul tocat pentru un plus de aromă. 

Vezi și: Rețete de post cu cartofi dulci. 4 idei de preparate gustoase pentru Postul Crăciunului

Ghiveci cu dovleac și cuscus 

Ingrediente: 

• 1 dovleac mic; 
• 1 ceapă; 
• 1 ardei roșu; 
• 200 gr de cuscus; 
• 2 lingurițe de curry; 
• 400 ml lapte de cocos; 
• 50 ml ulei de măsline; 
• sare, piper. 

Mod de preparare:  

1. Taie dovleacul în cuburi și călește-l în ulei de măsline împreună cu ceapa tăiată mărunt; 
2. Adaugă ardeiul tăiat și condimentele, amestecând bine; 
3. Toarnă laptele de cocos și lasă să fiarbă; 
4. Adaugă cuscusul și lasă să se gătească la foc mic pentru 10 minute; 
5. Ajustează gustul cu sare și piper; 
6. Servește ghiveciul cald, garnisit cu ierburi proaspete. 

Aceste rețete de ghiveci de post combină simplitatea cu gustul, oferind o varietate de arome și texturi. Fie că dorești o variantă tradițională sau ceva mai diferit, aceste rețete îți vor satisface papilele gustative și îți vor oferi o masă sănătoasă și nutritivă. 

Poftă bună!