12:22
Fasolea se află în topul celor mai populare leguminoase, oferind o mare varietate de preparate delicioase perfecte pentru a se bucura de toată lumea. Dar care sunt pașii de fierbere a fasolei boabe și când trebuie adăugate roșiile în ciorba de fasole.
Este cunoscut că fasolea, ca multe alte leguminoase, conţine substanţe ce blochează enzimele stomacale care digeră proteinele. Pentru eliminarea acestor substanţe este indispensabilă înmuierea prealabilă în apă pentru câteva ore. La fel trebuie să procedezi şi pentru prepararea ciorbei cu fasole şi roşii.
Ingredientele pentru ciorba de fasole cu roșii sunt următoarele: 300 g fasole albă boabe 2 morcovi potriviţi 2 cepe 1 felie de ţelină 4 roşii bine coapte 2 linguri pastă de roşii 2 linguri ulei pătrunjel verde leuştean verde sare piper.
Se pune fasolea la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi se scurge, se pune la fiert şi se schimbă 2-3 ape. În ultima apă se adaugă sare. Se curăţă legumele, se taie, după preferinţă, şi se adaugă peste fasole, când aceasta este destul de bine pătrunsă. Se lasă să fiarbă 10-15 minute, apoi se adaugă roşiile curăţate de pieliţă şi tocate mărunt, cele două linguri de ulei şi verdeaţa.
Se lasă să fiarbă împreună încă 10 minute, se completează cu apă, dacă este nevoie, se potriveşte gustul de sare şi piper, se adaugă pasta de roşii şi se lasă să fiarbă încă 10 minute. Ciorba de vară cu fasole se poate servi şi acrită cu borş, zeamă de lămâie sau cu oţet, după preferinţă.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Valori nutritive pentru fasolea uscată
kilocalorii 332
fibre 4,3 g
proteine 19,2 g
grăsimi 1,8 g
carbohidrați 61,5 g
apă 7,9 g
-Lipide
grăsimi totale 1,8 g
colesterol 0,0 mg
saturate totale 0,12 g
monoinsaturate (olecice) 0,06 g
polinesaturate (linoleice) g 0,18
-Minerale
calciu 228 mg
fosfor 407 mg
fier 5,5 gr
magneziu 140 mg
sodiu 24 mg
potasiu 1406 mg
zinc 2,79 mg
