15:56
Prăjitură cu jeleu de afine și cremă de brânză poate fi prăjitura preferată de weekend. De ce? Pentru că este o prăjitură ușoară cu gust dulce acrișor de lămâie și afine.
Cu blat parfumat cu suc de lămâie combinat cu crema de brânză fină și jeleul dulce acrișor de afine, această prăjitură este perfectă pentru toată familia. In plus, se prepară rapid fără multe pregătiri în avans.
Pentru această prăjitură, afinele pot fi înlocuite cu fructe de pădure, zmeură, cireșe, vișine, în stare proaspătă sau congelată. Pentru a vă fi ușor de preparat prăjitura, veți găsi mai jos descrierea modului de preparare împărțit în trei etape, respectiv: modul de preparare și montare al blatului cu lămâie, prepararea jeleului de afine și prepararea cremei de brânză. Pentru coacerea prăjiturii se folosește o tavă pentru copt cu dimensiunile 24x 35 centimetri.
Vezi și Panna cotta cu jeleu de cătină
Ingrediente pentru blat
Ingrediente pentru jeleu de afine
Ingrediente pentru crema de brânză
Vezi și Negresă de post cu jeleu de fructe de pădure. E uşor de făcut şi de mare efect
1. Blat aromat cu suc de lămâie:
– Într-un castron se mixează ouăle întregi cu zahărul, până se obține o cremă deschisă la culoare
– Se adaugă coaja rasă și sucul de lămâie
– Peste cremă, se toarnă uleiul în fir subțire și se continuă mixarea
– Se amestecă făină cu praful de copt, apoi se încorporează în amestecul de ouă
– Treptat, în castron, se adaugă laptele și se amestecă bine cu o spatulă pentru a nu forma cocoloașe
– Amestecul pentru blat se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt
– Blatul se dă la cuptorul pre încălzit la 180 de grade, pentru 40 de minute
– După ce s-a copt ( se verifică cu o scobitoare), blatul se scoate din cuptor și se lasă să se răcească
2. Jeleu de afine
– Dacă se folosesc afine congelate, le scurgeți de apă apoi se pudrează cu făină
– Într-o crăticioară, la foc mediu, se pun la încălzit afinele cu zahărul
– Gelatina se hidratează în 100 de mililitri de apă rece
– După ce zahărul s-a topit, crăticioara se ia de pe foc, se lasă la răcorit apoi, peste afine se toarnă gelatina hidratată. Atenție, gelatina își pierde proprietățile la temperaturi mai mari de 60 de grade Celsius!
– Amestecul de afine cu gelatină se lasă la răcit până începe să se îngroașe, apoi se întinde peste blatul deja ajuns la temperatura camerei
– Se dă tava la frigider pentru 30 de minute
3. Cremă de brânză
– Se amestecă brânza proaspătă cu smântâna pentru frișcă ( ambele reci de la frigider) și zahărul pudră până se obține o cremă fină.
– Se întinde crema de brânză peste jeleul de afine, apoi se dă prăjitura la frigider pentru minim o oră.
După ce s-a răcit și s-a întărit crema de brânză, prăjitura se feliază cu un cuțit cu vârf ascuțit.
Să vă fie cu folos!
