19:35
Nelipsit de pe mesele românilor la sărbători, cozonacul este unul dintre cele mai iubite rețete din țara noastră. Puține gospodine știu că pot face acest desert pentru perioada de post, când nu mănâncă de dulce, folosind un ingredient super parfumat, ce-i schimbă gustul total!
Rețeta de cozonac de post nu este grea deloc, se prepară cu ingrediente simple, într-un timp relativ scurt. Iată ce trebuie să faci, pentru a obține un super desert de care va fi încântată toată familia.
Ai nevoie de următoarele ingrediente: 500 grame făină, 250 ml lapte de migdale, 50 ml ulei de floarea soarelui, 30 ml ulei de măsline sau de floarea soarelui, 20 grame drojdie proaspătă sau 7 grame uscată, 120 grame zahăr pudră, 4 grame sare, 1 gram turmeric sau curcuma (un vârf de cuțit), 2 plicuri zahăr vanilat sau 1 linguriță cu esență de vanilie și coaja rasă de la o lămâie.
Pentru umplutură îți trebuie: 150 grame nucă, 75 grame zahăr, 10 grame cacao, 35 ml lapte de migdale, 1 plic cu zahăr vanilat sau ½ linguriță cu esență de vanilie, un praf de sare și 200 grame de stafide.
Pentru sirop sunt necesare 50 grame zahăr, 30 ml apă, un plic de zahăr vanilat sau esență de vanilie.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]
Amestecă zahărul cu 100 ml lapte de migdale, 100 grame făină și drojdie până faci o maia. Lasă 10 minute, apoi toarnă uleiul de măsline amestecat cu cel de floarea soarelui. La final, pune și restul de lapte de migdale, sarea, vanilia, coaja rasă de lămâie și 300 grame de făină, plus un vârf de cuțit de turmeric. Frământă bine până ce se omogenizează, adaugă și restul de făină și mai frământă puțin, până ce aluatul nu se mai lipește. Lasă-l la dospit, până ce volumul acestuia se dublează.
Pentru umplutură, pune nucile într-o tigaie ca să se prăjească, pentru o perioadă scurtă, apoi macină-le mărunt. Pune câteva nuci deoparte, pentru că vei avea nevoie de ele mai târziu. Adaugă zahărul, cacaoa și vanilia și omogenizează bine, apoi pune și laptele de migdale. Împarte aluatul în două părți egale.
Pune o parte pe masă, unde ai presărat anterior făină, ca să obții un dreptunghi de cca. 40×25 cm. Toarnă în interiorul acestuia jumătate din umplutură, nivelează cu grijă și apoi pune jumătate din cantitate de stafide. Rulează aluatul, pentru a obține un sul.
Repetă apoi cu cealaltă parte. Pune hârtie de copt în tăvi, apoi așază cozonacii. Mai lasă o jumătate de oră la dospit, dar nu-i lăsa descoperiți. După ce mai cresc, bagă-i la cuptor. La început, temperatura să fie mai mare, apoi redu-o. Dacă observi că se rumenesc prea tare deasupra, poți să-i acoperi cu hârtie de copt.
În timp ce preparatul se rumenește în cuptor, te poți apuca de sirop. Pune la fiert zahărul și apa și fierbe doar până ce zahărul este dizolvat. Scoate cozonacii din cuptor și, folosind o pensulă, unde suprafața lor cu apă și zahăr, pentru a prinde un luciu foarte frumos. Îndepărtează hârtia de copt și lasă-i la răcit. Turmericul va da o aromă aparte rețetei tale de cozonac de post, fiind, de altfel, ingredientul secret al acestui desert delicios.
