21:45
Carbonara este un preparat italian de paste din Roma, preparat cu ou, brânză tare, guanciale și piper negru. Paste carbonara sunt extrem de apreciate de români și foarte ușor de preparat, așa că vă prezentăm mai jos, 4 rețete cu care sigur nu veți da greș.
Vinurile albe, mai ales cele albe seci, sunt recomandate pentru pastele cu specific marin. Ele sunt utilizate însă şi pentru a amplifica savoarea sosurilor ce însoţesc astfel de preparate. Pastele cu sos alb merg cu vinuri albe seci precum Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc.
400 g spaghete
250 g bacon
100 g ciuperci Champignion
2-3 căței usturoi
o ceapă medie
2 ouă
300 ml smântână pentru gătit
Sare
Piper
1 lingură pătrunjel tocat
4 linguri parmezan ras
Pune pastele la fiert, conform indicatiilor de pe ambalaj (cca 8 minute, in apa clocotita, cu un praf de sare).În acest timp, frige baconul in tigaie pana cand se rumeneste bine, iar alaturi pune ceapa tocata marunt, usturoiul zdrobit si ciupercile taiate felii. Cand ciupercile si-au schimbat culoarea, adauga smantana pentru gatit si ouale bine batute, imediat dupa. Adauga parmezanul ras, patrunjelul si potriveste sosul pentru pastele carbonara de sare si piper, este rețeta recomandată de retetepractice.ro.
Strecoara pastele si adu-le peste sos, apoi intoarce-le in sos pana cand sunt omogenizate. Serveste pastele carbonara cu smantana presarate cu putin parmezan si cu piper macinat.
250 g fettuccine
60 g unt
130 ml smântână pentru frișcă
5 linguri parmezan ras sare piper
Într-o cratiță încăpătoare, topește untul și da-l de pe foc. Încorporează smântână pentru frișcă și parmezanul. Pune recipientul înapoi pe foc și condimentează cu sare și piper. Lasă sosul până când începe să dea în clocot, apoi da-l iar de pe foc. În același timp, fierbe paștele al dente (5-7 minute), apoi scurge-le. Adaugă sosul peste ele, amestecă ușor și lasă paștele acoperite 4-5 minute, apoi servește-le.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]
7-8 ciuperci
1 cățel usturoi
1 fir de praz
200 g paște
4 linguri smântână pentru gătit
2-3 linguri tarhon proaspăt
2-3 linguri ulei măsline
Sare, piper
Toacă ciupercile și usturoiul felii și călește-le în uleiul de măsline încins, până când prind culoare. Între timp, toacă prazul mărunt și pune-l peste ciuperci. Potrivește de sare și piper.
Adaugă 1/2 cană apă, las-o să scadă preț de câteva minute și completează cu smântână pentru gătit. În paralel, fierbe paștele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, clătește-le în apă rece și pune-le peste legumele în sos. Amestecă și lasă preparatul 5-10 minute, iar înainte de servire toacă tarhonul și presară-l peste paște.
200 g spaghete
50 g parmezan
3 ouă
100 g smântână
100 g şuncă
200 g mazăre verde
sare
busuioc
usturoi
Spaghetele se pun la fiert în apă cu o lingură de ulei, conform instrucţiunilor de pe pachet. Şunca se taie feliuţe, iar parmezanul se dă pe răzătoare. Mazărea se spală şi se pune la fiert o jumătate de oră.
Şunca feliată se căleşte câteva minute cu doi, trei căţei de usturoi. Se separă gălbenuşurile de albuşuri şi se amestecă până se omogenizează cu smântâna şi parmezanul ras. Se adaugă sare şi busuioc după gust, apoi mazărea fiartă.
Spaghetele fierte se pun într-o tavă, se amestecă cu feliile de şuncă, apoi se adaugă crema de smântână cu mazăre. Se lasă la cuptor 10 minute, până se rumeneşte uşor pe deasupra.
Spaghetele carbonara se servesc calde, presărate cu busuioc şi parmezan ras, este rețeta prezentată de Unica.ro.
