15:56
Prunele sunt fructele noastre favorite de toamnă. Ne plac soiurile românești, acelea de formă lunguiață și coaja brumată, cu gust dulce acrișor. Pline de vitamine, fibre și antioxidanți, prunele sunt recomandate a fi consumate pe toată perioada sezonului pentru aportul de sănătate pe care ni-l oferă.
Dar în afara consumului în stare proaspătă, prunele au un gust minunat și în prăjituri, gemuri sau marmelade. Astăzi, vă arăt cum să preparați rapid o prăjitură cu prune și mascarpone.
Pentru această rețetă se pot folosi și alte fructe precum mere, pere, piersici sau caise. Fructele pe care le folosiți la prepararea prăjiturilor, întotdeauna, să le alegeți pe acelea bine coapte, puțin moi, chiar dacă sunt mai zemoase. Mai jos, vă voi arăta de ce zeama de la fructe nu va afecta textura blatului de prăjitură. Blatul este un blat simplu, din aluat fraged cu unt, aromat cu vanilie.
Modul de preparare al prăjiturii nu este elaborat, dimpotrivă chiar și cei novice în ‘ale bucătăriei vor reuși să prepare această prăjitură delicioasă. Tava potrivită pentru coacerea prăjiturii este tava clasică de cuptor.
1. Prunele se spală și se curăță de sâmburi și codițe, apoi se taie în sferturi și se pun într-un castron.
2. Peste prune se presară zahărul tos ( 50 grame) și scorțișoară.
3. Într-un castron încăpător se sparge oul, se adaugă untul la temperatura camerei, zahărul vanilat și zahărul. Se bat bine cu un tel până se omogenizează toate ingredientele.
4. Făina se amestecă cu praful de copt și un praf de sare apoi se adaugă peste compoziția de ou cu unt.
5. Cele două compoziții, se frământă cu mâna până se obține un aluat nisipos. Pentru blat se va folosi 3/4 din aluat, restul se păstrează pentru montajul final al prăjiturii.
6. Tava de copt se unge bine cu unt. Fiind un aluat fraged, nisipos nu se folosește sucitorul. Aluatul de prăjitură se întinde în tavă cu degetele.
7. Într-un bol se amestecă cu o spatulă de silicon, mascarpone cu zahărul vanilat și amidonul până se formează o cremă fină.
8. Crema de mascarpone se întinde în strat subțire peste blatul de prăjitură. Crema de mascarpone va forma un strat protector care va împiedica sucul de la prune să înmoaie aluatul.
9. Feliile de prune se scurg de suc și se așază uniform peste crema de mascarpone.
10. Restul de aluat sfărâmițat se presară peste prune, pe toată suprafața prăjiturii
11. Se dă tava la cuptorul pre încins la 180 de grade, pentru 40 de minute sau până când prăjitura devine de culoare arămie.
După ce s-a copt prăjitura, așteptați să se răcească bine înainte de porționare. Prăjiturile cu fructe se răcesc mai greu, în aproximativ o oră.
Prăjitura se poate servi cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu sos de vanilie. Dar pentru mine este perfectă să o servesc simplă, fără alte arome.
Să vă fie cu folos!
Citește și: Prăjitura preferată a Regelui Charles este făcută într-un sat din România. Cum pregătești rabarbăr
