21:36
Gospodinele adevărate știu ce trebuie să pui neapărat în varză murată la o săptămână după ce ai pus-o în butoi! Sunt însă și familii tinere care fac pentru prima dată provizii de iarnă și nu cunosc chiar toate secretele. vedeți în rândurile de mai jos cum faci să ai cea mai bună varză murată peste iarnă!
Piețele sunt pline în această perioadă de varză, iar oamenii cumpără zeci și chiar sute de kilograme pentru a o mura. Sarmalele de Crăciun sunt și mai gustoase, dacă le preparăm cu varză murată din producție proprie. Aceasta se găsește și la magazine, însă satisfacția este alta atunci când scoți varză din propriul tău butoi pentru a face preparatele pentru sărbătorile de iarnă.
Spre deosebire de toate produsele și serviciile din România, care s-au scumpit enorm, iată că varza are un preț redus, chiar mai mic decât prețul de anul trecut. Producția se pare că a fost una foarte bună, iar competiția de pe piață a făcut ca prețul la varză să ajungă zilele acestea chiar și la un leu kilogramul, spre deosebire de liberalizarea pieței de energie, unde distribuitorii se bat care să ofere un preț mai mare.
Dar să revenim la varza noastră murată. Fiecare gospodină are propria sa rețetă de murat varza. Unele pun sare în cotorul verzei, altele pun sare mai multă în butoi. Cert este faptul că toate ar trebui să pună un ingredient fără de care varza nu se va păstra proaspătă peste iarnă.
Pe lângă sare, în butoiul cu varză trebuie să mai punem și două legături mari de mărar uscat, dar și boabele de la un știulete de porumb. Dacă mărarul este pentru gust, atunci porumbul trebuie să precizăm că va colora frumos în galben varza noastră.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]La două zile după ce ați pus-o la butoi, trebuie să vânturaţi varza o dată la două zile şi ţineţi butoiul la temperatura camerei, ca să fermenteze. După aproximativ două săptămâni, când a început să se acrească bine, butoiul cu varză se acoperă bine și se scoate la loc rece. Ei bine, înainte de a face asta, trebuie să scoatem o cană de zeamă de varză, în care să dizolvăm ingredientul secret, și anume un plic de conservant. Punem apoi zeama cu conservant înapoi în butoi și așa ne asigurăm că aceasta va rezista cu stoicism peste iarnă.
