Cât se fierb organele de miel pentru drob. Greșeala care îi poate strica gustul

În perioada sărbătorilor pascale, pe lângă friptură și ciorbă de miel, gospodinele din România prepară și drob. Acest preparat tradițional se face din organele animalului tocate mărunt, amestecate cu diferite verdețuri, ouă și condimente. Deși nu este greu de preparat, trebuie să știm cât se fierb organele de miel pentru drob. Iată câteva sfaturi și trucuri utile pentru un drob delicios.

Sfaturi utile la prepararea celui mai bun drob

Drobul de miel este un preparat tradițional care, de obicei, este consumat în perioada Paștelui. Acest fel de mâncare se prepară din organe de miel (ficat, plămâni, limbă, inimă și rinichi) tocate mărunt și amestecate cu ceapă verde, verdețuri, ouă și diferite condimente. Apoi, drobul se așază într-o tavă și se coace în cuptor

Este un preparat bogat în proteine și nutrienți, însă trebuie să fie gătit cu atenție, deoarece organele de miel au un gust puternic și o textură mai aparte. De asemenea, este important să ne asigurăm că toate organele sunt fierte corespunzător, înainte de a le folosi la drob.

Dacă vrei să prepari drob, însă nu știi cât se fierb organele de miel, răspunsul ți-l dăm noi în continuare. Iată ce trebuie să știi înainte de a te apuca de gătit.

Cât se fierb organele de miel pentru drob

Înainte de toate, este necesar să spălăm și să curățăm bine toate organele. Acestea se lasă apoi într-un vas cu apă rece, sare și oțet. În acest amestec, gospodinele iscusite lasă organele la înmuiat timp de aproximativ 40 de minute.

După ce s-au scurs cele 40 de minute, organele de miel se pun la fiert în apă cu sare și piper după gust. De menționat este faptul că, după primele 5 minute de fierbere, apa murdară se aruncă, iar organele se pun la fiert în altă apă curată.

De obicei, timpul de fierbere depinde de dimensiunea organelor, dar și de preferințele fiecăruia cu privire la textură și consistență. Important este să ne asigurăm că organele de miel sunt complet fierte și moi.

După cum spuneam și în rândurile de mai sus, organele se fierb aproximativ 5 minute, apoi apa în care au fiert se aruncă. După ce spălăm bine oala, punem din nou organele de miel la fiert în apa curată și le lăsăm să fiarbă în jur de jumătate de oră începând din momentul primului clocot.

Cât timp fierb organele de miel, noi vom pregăti celelalte ingrediente. Mai exact, ne apucăm de tocat ceapa verde și celelalte verdețuri. Tot acum punem și ouăle la fiert, după care le vom toca mărunt. Acestea se amestecă ulterior cu organele tocate.

După ce organele au fiert, le scoatem din apă și le lăsăm să se răcorească. Între timp, batem câteva ouă crude (în funcție de cantitatea de organe) și le punem deasupra organelor răcite și mărunțite. Punem în compoziție verdeața tocată, potrivit de sare și piper și amestecăm bine toate ingredientele.

Gustăm, iar dacă mai este nevoie de condimente, acum este momentul să mai adăugăm. Pregătim o tavă de chec (sau mai multe) și o ungem bine cu ulei. Întindem uniform un strat de compoziție pe fundul tăvii, iar deasupra acestuia așezăm 3-4 ouă fierte întregi. Apoi, acoperim ouăle cu restul de compoziție.

Vom avea nevoie de un ou crud și pentru a unge la final drobul. După ce am făcut toate aceste lucruri, preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și introducem tava cu drob. După aproximativ 45 de minute, scoatem drobul și îl lăsăm să se răcească. Apoi, putem îl putem felia și mânca.