3 rețete de fasole bătută de post. Cum se prepară în Oltenia, Moldova sau Banat

Fasolea bătută se numără printre cele mai apreciate mâncăruri de post, fiind simplă, rapidă și extrem de gustoasă. Dar, ca la multe alte preparate, ingredientele și modul de preparare diferă dintr-o zonă în alta a țării. Iată 3 rețete de fasole bătută de post. Vezi cum se pregătește în Oltenia, Moldova sau Banat.

Beneficiile consumului de fasole

Fasolea este o sursă puternică de proteine, fibre, fier și vitamine care oferă multe beneficii pentru sănătate. Fasolea este bună pentru sănătatea inimii, a intestinelor și a ficatului.  

Ea ar putea fi alimentul perfect al naturii. Aceste mici energizante sunt pline de vitamine, minerale și fitochimicale, potrivit cercetărilor din 2021 publicate în Nutrients. Dar ceea ce le ridică cu adevărat la un nivel superior este combinația lor unică de proteine vegetale și fibre. 

În același timp, fasolea conține puține, dacă nu chiar deloc, grăsimi saturate și nu are colesterol, conform US Dry Bean Council. Un alt avantaj? Fasolea costă doar câțiva bănuți pe porție. 

Duo-ul magic de proteine și fibre din fasole are multiple beneficii, inclusiv controlul greutății. ”Includerea unor cantități mai mari din acești nutrienți în dieta ta favorizează sațietatea și te ajută să te simți plin pentru perioade mai lungi”, spune Yanni Papanikolaou, M.P.H., cercetător în domeniul nutriției și președinte al Nutritional Strategies, conform eatingwell.com. 

Citește și: 5 rețete de post cu soia. Idei pentru preparate delicioase

3 rețete de fasole bătută de post 

Suntem în Postul Mare, cel mai lung și mai aspru post de peste an, iar românii caută rețete potrivite pentru această perioadă, care să nu conțină alimente ”de dulce”. Venim în ajutorul tău cu 3 rețete de fasole bătută de post. Sunt absolut delicioase și nu necesită ingrediente multe sau sofisticate. 

Fasole bătută de post ca în Oltenia

Ingrediente: 

• 500 gr de fasole boabe; 
• 3 cepe; 
• 1/2 păstârnac; 
• 1 morcov; 
• 50 gr de boia dulce; 
• sare si piper. 

Mod de preparare: 

• Spală fasolea în mai multe ape, apoi las-o la înmuiat de seara până a doua zi. 
• Clătește-o din nou și pune-o la fiert într-o oală cu apă rece. În paralel, fierbe apă într-o altă oală și, când fasolea începe să clocotească, transfer-o în vasul cu apa fierbinte. 
• După aproximativ o oră de fierbere, adaugă zarzavaturile (morcovul, păstârnacul și două cepe) curățate și tăiate în două sau trei bucăți. Când fasolea este aproape gata, potrivește de sare. 
• Scoate zarzavaturile, apoi strecoară fasolea și trece-o printr-o mașină de tocat. 
• Călește o ceapă în puțin ulei, adaugă boia dulce, și servește fasolea bătută cu ceapa călită deasupra.

Rețetă fasole bătută ca în Moldova

Ingrediente: 

• 500 gr de fasole; 
• 4-5 cepe mari 
• 4 linguri de ulei 
• jumătate de căpăţână de usturoi 
• 2 linguri de pastă de tomate 
• sare; 
• piper. 

Mod de preparare: 

• Pune fasolea la înmuiat în apă călduță pentru câteva ore sau, cel mai bine, peste noapte. 
• Scurge bine fasolea și pune-o într-o oală. Acoperă fasolea cu apă rece. 
• Fierbe fasolea până dă în primul clocot, apoi ia-o de pe foc și scurge-o de apă. 
• Acoperă din nou fasolea cu apă fierbinte și las-o să clocotească. Repetă acest proces de câteva ori (de preferat de 4-5 ori), schimbând apa de fiecare dată. 
• Poți adăuga și un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu pentru a ajuta la înmuierea rapidă a acesteia. 
• Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva rondele de morcov, boabe de piper și frunze de dafin în ultima apă în care fierbe fasolea. Îndepărtează piperul și frunzele când treci la pasat. 
• După ce fasolea este fiartă bine, scurge-o de apă și paseaz-o la blender sau prin strecurătoare. 
• Între timp, taie ceapa felii subțiri și călește-o într-o tigaie. Când ceapa este călită, adaugă pasta de tomate și amestecă bine.  
• Într-un bol, amestecă jumătate din cantitatea de ceapă călită împreună cu usturoiul pisat și fasolea pasată. 
• Nu scurge uleiul din ceapă, deoarece acesta va face fasolea mai pufoasă. 
• Potrivește gustul cu sare și piper, apoi pune amestecul într-un vas și acoperă-l cu cealaltă jumătate de ceapă călită și bulion.  
• Servește fasolea cu pâine proaspătă și o salată de murături.

Vezi și: 3 salate de post sățioase. Le prepari rapid și sunt absolut delicioase

Fasole bătută de post ca în Banat

Ingrediente: 

• 400 gr de fasole uscată (albă); 
• opțional, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu; 
• 2-3 căței mari de usturoi; 
• 2 cepe mari, tăiate solzișori; 
• 40 ml de ulei de floarea soarelui; 
• opțional, 40 de ml. de ulei de semințe de dovleac; 
• 1 linguriță cu vârf de paprika dulce; 
• sare și piper după gust. 

Mod de preparare: 

• Înmoaie fasolea peste noapte în apă călduță, opțional cu 1 linguriță de bicarbonat de sodiu (ajută la înmuierea fasolei și poate reduce timpul de gătit). 
• Scurge și clătește fasolea, apoi pune-o la fiert în apă proaspătă. 
• Fierbe fasolea până devine moale, aproximativ 1-2 ore. Verifică periodic și adaugă apă dacă este necesar. 
• Scurge fasolea și păstrează puțin din apa în care a fiert; 
• Pisează fasolea sau folosește un blender pentru a o face pastă, adăugând puțin din apa păstrată pentru a ajusta consistența. 
• Călește ceapa tăiată solzișori în ulei de floarea soarelui (și opțional, ulei de semințe de dovleac) până devine aurie. 
• Adaugă usturoiul zdrobit când ceapa este aproape călită, pentru a nu-l arde. Presară 1 linguriță cu vârf de paprika dulce peste ceapa călită; 
• Servește fasolea bătută cu ceapa călită deasupra. 

Poftă bună!