08:24
Vinetele sunt considerate unele dintre cele mai sănătoase legume. De aceea, sunt foarte căutate pe timpul verii, atunci când apar, pentru prepararea delicioasei salate. Dar nu este nicio plăcere pentru gospodine atunci când trebuie să le curețe, după ce au fost copate. Însă există un truc prin care vinetele se decojesc în doar câteva secunde.
Vinetele sunt sărace în calorii și carbohidrați. Sunt foarte usor de digerat, chiar si pentru un stomac sensibil. Aceste legume conțin o cantitate importantă de zinc și potasiu. De asemenea, au magneziu, fier, fosfor și calciu. Vinetele sunt bobate și în vitamine, în mare parte vitaminele A, C și acid folic, pe lângă cantități mici din vitaminele B1, B2, B3 și B6.
Pentru preparearea salatei de vinete sau pentru zacuscă, vinetele trebuie să fie coapte și apoi decojite. Dar există un truc prin care acestea pot fi curățate în doar câteva secunde. După ce vinetele s-au copt uniform pe toate părțile, le tai codițele și le învelești în folie de aluminiu pentru câteva minute. Apoi le dezvelești la un capăt și începând de la partea groasă a vinetelor strângi până când miezul iese pe unde ai tăiat codițele.
Folosind această metodă, coaja rămâne în folia de aluminiu, iar miezul iese foarte ușor. Și nici nu mai răman cojițe pe miez. Singura condiție este ca vientele să fie foarte bine coapte, bine carbonizate, pentru a se curăța ușor.
Vinetele au fost cultivate pentru prima dată în țările din Asia de sud și Șsia de est încă din preistorie, dar, se pare, că au apărut în lumea occidentală acum nu mai mult de aproximativ 1500 de ani. Astăzi, ele sunt consumate foarte mult în bucătăria arabă.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Vinetele au în compozitia lor un procent mare de apă, iar conținutul lor in carbohidrati, proteine și lipide este foarte scăzut. Valoarea calorică a vinetelor este foarte scăzută, furnizând 15-17 kcal la 100 grame de produs proaspăt, fiind recomandate în curele de slăbire. Acestea sunt o sursă bună de potasiu.
