23:05
Un preparat delicios care nu poate fi trecut cu vederea este reprezentat de dovleceii pane, acompaniați de deliciosul mujdei de usturoi. Această rețetă rapidă este bogată în vitamine și ușor de digerat. Detaliile pentru prepararea acestui savuros preparat se pot găsi în lucrarea „Bucate, vinuri și obiceiuri românești” scrisă de Radu Anton Roman și publicată de Editura Paideia, iar noi va vom prezenta azi modul de preparare al acestui deliciu.
Această rețetă este una rapidă și simplă, dar plină de arome și nutrienți. Dovleceii sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, iar mujdeiul de usturoi adaugă o notă intensă care completează perfect gustul lor delicat.
Rețeta de azi este inspirată din cartea „Bucate, vinuri și obiceiuri românești” de Radu Anton Roman, un reputat autor. De asemenea, lucrarea sa oferă o varietate de rețete tradiționale și autentice, care au delectat generații de gurmanzi.
“Sunt zile când, îngrășat (de prea mult soare) și sătul (de tot ce-ngraşă) nu-mi doresc decât un lucru: pâine prăjită, cu dovlecei și vinete rumenite în ulei, și mujdei”, spune Radu Anton Roman.
2 kg dovlecei sau vinete, culeși din grădină
1 blid de făină
1 ceașcă de ulei
1 căpățâna de usturoi
1 legătură de mărar
sare, piper
Dovleceii sau vinetele, dacă vrem o schimbare, trebuie tăiați în rondele cu o grosime de aproximativ un deget, apoi trecuți prin făină și prăjiți în ulei încins. Usturoiul trebuie curățat și pisat împreună cu un praf de sare.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Frunzele proaspete de mărar le tocați mărunt, iar apoi amestecăm usturoiul pisat cu o lingură de ulei, un păhărel de apă, mărar dar și sare și preparăm un sos care se toarnă peste dovlecei și vinete.
Pe lângă gustul lor delicios, dovleceii au și un conținut bogat de nutrienți în pulpă și, mai ales, în coaja lor. Aceștia sunt o sursă importantă de vitamina B9, vitamina A, fosfor și potasiu. Este demn de menționat că majoritatea vitaminelor, mineralelor și altor substanțe active, cum ar fi enzimele și flavonoidele, sunt depozitate în coaja acestora. Prin urmare, consumul cojii de dovlecei este benefic pentru a obține toate aceste substanțe valoroase.
Un aspect important de reținut este că dovleceii sunt o alegere excelentă în curele de slăbire datorită conținutului lor ridicat de fibre alimentare, potasiu și numărului scăzut de calorii. De fapt, 100 de grame de dovlecei proaspeți conțin mai puțin de 15 calorii. Astfel, aceștia devin un aliat de încredere pentru cei care doresc să slăbească.
