21:18
Cine nu iubește murăturile? Ei bine, acestea sunt nelipsite mai ales în perioada sezonului rece. Printre preferatele românilor se numără castraveții murați opăriți, ușor de făcut și foarte gustoși. Iată care este secretul pentru a ieși crocanți și aromați.
Anotimpul de toamnă a sosit și toate gospodinele se pregătesc pentru a pune murăturile în cămara cu bunătăți pentru iarnă. Fie că este vorba despre castraveți, gogoșari, gogonele sau varză, acestea dau dovadă de foarte multă răbdare pentru a pune legumele la murat. Știm cu toții că nu este deloc ușor să pregătești aceste bunătăți pentru sezonul rece, însă există o rețetă foarte ușoară de castraveţi muraţi opăriţi. Iată de ce ingrediente ai nevoie.
Acum că am enumerat toate ingredientele necesare, urmează să curățăm bine borcanele și să ne apucăm de rețeta noastră de castraveți murați. Pentru început se adaugă în fiecare borcan câte o lingură de sare neiodată la un litru de apă.
Atenție! Trebuie să verificați cu atenție cantitate de apă pe care o puneți la fiert. De obicei la un borcan cu castraveți de doi litri va intra un litru de saramură. Așadar, vom spăla castraveții și apoi ne vom apuca de saramură. Acum, urmează să punem la fiert apa cu sare, mai exact câte o lingură de sare la fiecare litru de apă.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]În acest timp, vom așeza castraveții în brocane în poziție verticală. Printre ei se presară toate condimentele: morcovul, hreanul, usturoiul, boabele de muștar, mărarul uscat, piperul și frunzele de dafin. Unele gospodine preferă să le taie feliuțe, dar le puteți introduce și întregi.
Deasupra acestora se așează crenguțele de mărar. Este important ca tijele acestora să fie ridicate la suprafața castraveților. După ce a clocotit saramura nu se lasă să se răcească, ci se toarnă fierbinte peste legume. Este recomandat să fie cu aproximativ un deget deasupra castraveților.
Ei bine, pentru ca sticla să nu pocnească, gospodinele de la țară folosesc adesea un truc mai puțin cunoscut. Acestea pun deasupra lama unui cuțit. Ulterior, borcanele se se acoperă cu capace și se lasă aproximativ o zi. În tot acest timp, castraveții vor începe să fermenteze, dar spuma nu se aruncă.
A doua zi, capacele se dau la o parte și se adaugă și restul de saramură rămas. Borcanele se acoperă și se leagă cu un celofan umezit cu puțină apă și se păstrează la răcoare.
