23:05
Rețeta de bureți iuți este una dintre cele mai preferate de gospodine. Pentru a prepara o salată delicioasă, care se consumă în general în perioada rece, aveți nevoie de doar câteva ingrediente și un mod de preparare simplu. Rezultatul este spectaculos, iar acest preparat se consumă cu diferite feluri de mânccare, în funcție de preferințe. Rețetă de bureți iuți. Cum se prepară și de ce ingrediente ai nevoie
Ingrediente:
Bureți (cantitatea o alegeți, în funcție de preferințe)
Oțet
Câțiva căței de usturoi
Boabe de piper
Foi de dafin
Pentru început, bureții se curăță și se spală bine, sub un jet de apă rece. În cazul în care sunt mari și nu vreți ca preparatu să fie prea iute, este bine să curățați lamelele albe care se află pe interiorul pălăriei bureților. După ce aceste lamele au fost curățate se spală bine cu apa rece, fiecare dintre bureți, in parte, pentru îndepartarea nisipului si a resturilor de lamele, curatate.
Apoi, bureții se lasă la scurs într-o sită. Puneți apa cu sarea grinjoasă grunjoasă la fiert, într-o cratiță suficient de mare. Buretii iuți se fierb 30-40 de minute, de când dă apa in clocot.
Lăsați apoi bureții la scurs într-un alt bas. După ce s-au răcit, bureții mai mari se taie în felii de cca. 1 cm grosime.
Bureții tăiați sau întregi (cei mai mici) se aseaza în borcane de 0,8 Kg, cu capac etans. Printre bureți se adaugă caței de usturoi și fire de marar verde, boabe de piper si foi de dafin.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Faceți apoi un amestec de apă rece și oțet din vin de 9 grade, în proporție de 3:1 (3 părti apa rece la o parte de otet). Apoi, puneți o lingurita cu varf, de sare grunjoasă, la litrul de amestec. Se fierbe amestecul și se toarna fierbinte peste bureții asezați în borcan.
Un lucru extrem de important este acela că, înainte de a turna oțetul fierbinte, așezați un vârsf de cuțit sub borcan, pentru a nu se sparge borcanul rece, la contactul cu lichidul foarte fierbinte. Puneți apoi capacele la borcane și întoarceți-le cu fundul în sus pentru a se elimina golurile de aer și a se atenșa capacul. Borcanele cu bureti iuti, laptosi se pastreaza la rece, in balcon sau in camara.
Iarna, când consumați buretii conservati, se desface capacul borcanului si se scurge lichidul. Peste bureti se pune ulei de masline si usturoi verde sau uscat, tocat mărunt. Puteți pune și patrunjel verde, tocat mărunt.
Ciupercile conțîn fibre și se știe că o alimentație care are la baza fibre, face tranzitul alimentar foarte ușor, nu lasă depunerile de tot felul să-și facă de cap in corpul tău.
Ciupercile sunt considerate, cel puțîn pînă acum- legume, deși ele fac parte din categoria fungilor(cresc și fără lumina solară), conțîn fibre, proteine și minerale și 80% din volumul lor sunt apă.
Foarte bogate in minerale, in funcție de soi și locul unde cresc, ciupercile au in componentă lor: siliciu, calciu, seleniu, magneziu, iod, cupru, sodiu, cobalt, fosfor, potasiu, zinc, vitamine din complexul B și sunt singurele alimente ne-animaliere care conțin vitamina D.
