11:41
Supa cu găluște se numără printre preparatele pe care trebuie să știi să le pregătești, mai ales în sezonul rece, când acest fel de mâncare poate oferi senzația de confort și, în plus, poate fi de ajutor în caz de răceală. Este foarte posibil să fi preparat găluștele incorect până acum, fără să știi că faci o greșeală pe care o poți evita foarte ușor, astfel încât acestea să nu devină tari.
Găluștele pot căpăta ușor consistența perfectă, dacă ții cont de câteva detalii. În primul rând, trebuie să știi că nu ai nevoie decât de ouă și griș ca să le faci deosebit de pufoase. Nu este necesar să folosești și praf de copt sau bicarbonat de sodiu.
Apoi, trebuie să acorzi atenție cantității de ouă și de griș. Dacă pui prea puțin griș, găluștele se desfac la fiert, iar dacă este prea mult, acestea devin prea tari – și niciuna dintre situații nu este de dorit. Cantitățile ideale sunt următoarele: 100 de grame de griș la două ouă mari, ce după ce sunt sparte cântăresc tot în jur de 100 de grame.
Ca să faci cele mai pufoase găluște, începe prin a sparge cele două ouă într-un bol. Bate-le bine cu furculița sau cu un tel, toarnă grișul în ploaie, în trei sau patru reprize, amestecând încontinuu, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Când este gata de folosit, compoziția trebuie să curgă încet.
Atenție! O regulă importantă pe care trebuie să o respecți dacă vrei să formezi cele mai pufoase găluște este să lași compoziția la odihnit timp de 10 – 15 minute, astfel încât grișul să aibă timp să se umfle. În acest fel, găluștele vor ieși foarte fine și pufoase.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Înainte de a pune găluștele în supa de pui, îndepărtează ceapa, păstârnacul și ceapa din supă, lăsând doar morcovul și ardeiul, sau strecoară toată supa, după cum preferi. Apoi, dă focul la mic și pune găluștele. Umezește o lingură, ia din compoziția de ouă și griș și pune lingura plină în supa fierbinte. Găluștele se vor desprinde ușor.
