18:57
Trei rețete de pește „sofisticate” pentru Revelion. Sunt perfecte pentru noaptea dintre ani. Care sunt cele mai importante preparate care se găsesc pe masa festivă de Revelion. Dacă masa de Crăciun a fost bogată, pregătirea cinei din 31 decembrie necesită la fel de multă grijă. Ce consumă românii, de obicei, în noaptea dintre ani.
Trei rețete de pește „sofisticate” pentru Revelion. Anul 2020 a fost un an greu, iar faptul că astăzi se încheie acest capitol crunt din istoria mapamondului este motiv de bucurie pentru majoritatea oamenilor. Chiar dacă suntem încă în plină pandemie de coronavirus, iar restricțiile îi împiedică pe români să se bucure de Revelion așa cum o făceau anterior, în alți ani, majoritatea încearcă să păstreze spiritul jovial al sărbătorilor de iarnă.
Gospodinele se întrec, ca întotdeauna, în preparate care mai de care mai bune, mai gustoase, mai atrăgătoare din punct de vedere estetic. Pe masa de Revelion găsim preparatele pe care românii le preferă și de Crăciun: preparate din carne de pasăre, vită, porc, salată de boeuf, sarmale, cozonac, ouă umplute și nelipsita friptură.
Însă, pe lângă acestea, cel mai popular fel de mâncare consumat în noaptea dintre ani este peștele, despre care se spune că aduce noroc în anul care vine. Tocmai de aceea vă recomandam trei rețete de pește pentru Revelion.
Pentru sos
Pentru început, stropești peștele pe ambele părți cu zeama de la jumătate de lămâie și două linguri ulei de masline extravirgin. Presari condimentul pentru pește și sarea roz. Ungi grill-ul cu două linguri de ulei de măsline. Așază peștele pe grillul încins bine. Lasă-l 5-10 minute pe fiecare parte. Cât stă peștele pe grill pregătește sosul de iaurt. Adaugă pătrunjel, mărar, usturoiul pisat și frunzele de ceapă verde tocate mărunt. Omogenizează. Servește sosul alături de pește.
Mai întâi, trebuie să cureți peștele si să-l pui în tavă pe un pat de sare de circa 1 cm. În interiorul fiecarui pește se pune o felie de lămâie, foarte puțin cimbru și câte o linguriță de ulei de măsline extravirgin. Toarnă restul de sare deasupra, pană ce dorada se acoperă complet.
Pune peștele la cuptorul preîncălzit la 150 grade Celsius, pentru 45 de minute. Apoi, dă sarea la o parte si pune peștele în farfurie. Puneți într-un bol cu apă câteva felii de lămâie pentru a clăti și degresa mâinile. Poftă bună! Un pahar de vin alb sec sau demisec merge perfect cu această porție de dorada.
Peștele se curăță, spală și tamponează cu șervetele de hârtie. Se taie în două bucăți și se condimentează pe ambele părți cu sare și piper. Roșiile se coc într-o tigaie grill. Se decojesc, împreună cu morcovul și gogoșarul tăiate mărunt.
Ceapa se taie, la fel, mărunt și se rumenește, iar peste ea se pune peștele, în tigaie. Se toarnă vinul, se pun roșiile tăiate roșiile bucățele mici, morcovul și gogoșarul. Se curăță usturoiul, se taie feliuțe și se repartizăm în tavă. Se adaugă boabe de piper, oregano uscat și măslinele.
Peștele se pune la cuptor pentru 40 de minute, la 150 de grade și se acoperă vasul cu un capac sau staniol. Se adaugă puțină apă. După 30 de minute, peștele se verifică, se scoate capacul/staniolul și se mai lasă 10-15 minute să se rumenească. Preparatul este gata! Presară puțin pătrunjel verde tocat și îl poți servi. Poftă bună!
